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La società Butcher Service srl, si costituisce nell’anno 1992. Nello stesso anno il Comune di Viterbo, a seguito di presentazione di offerta assegna alla società la gestione del Mattatoio Comunale nello stesso capoluogo. Nel 1995, ottiene in affidamento il Mattatoio Comunale di Terni consolidando la propria leadership sull’asse lazio – umbria proprio attraverso le due strutture di riferimento dei rispettivi capoluoghi di provincia. Nel 2014 viene assegnato alla Butcher Service srl, tramite gara pubblica, il Mattatoio Comprensoriale di Tolfa, il quale permette l’accesso ai mercati della carne di Roma, dando continuità alla costante crescita dell’azienda, pronta ad allargarsi su nuove piazze.